La Universidad Côte d’Azur se creó en enero de 2020 con el estatus de universidad experimental. Ha sido galardonada con el importante sello nacional de iniciativa de excelencia «IDEX», lo que la sitúa entre las nueve universidades francesas «IDEX» con una intensa actividad investigadora y un gran prestigio internacional.
Estructurada en unidades internas innovadoras con mayores responsabilidades para lograr una mayor agilidad, la Universidad Côte d’Azur basa todas sus misiones de formación e innovación en la excelencia de su investigación. Su fuerte arraigo en el territorio de la Costa Azul la convierte en uno de los motores de su modelo de crecimiento. 
Como miembro fundador de la alianza europea Ulysseus, sede de uno de los cuatro Institutos Interdisciplinarios Franceses de Inteligencia Artificial (3IA) y dotada de importantes colaboraciones con los principales actores nacionales de la investigación, la Universidad Côte d’Azur pretende situarse entre las mejores universidades europeas y consolidar así su dimensión internacional.

 UniCA está presente en la región y ofrece formación en el sector de los aromas y perfumes a través del Máster 2 de FOQUAL y el Máster en Gestión de la Industria de Aromas y Perfumes (MSc Management of Flavour Fragrance Industry).