弗朗西斯·德·克鲁瓦塞职业高中
BTS MHR – 酒店与餐饮管理
该BTS课程的第一年是所有学生共同修读的。该学年重点掌握烹饪、服务和住宿管理的基础知识。目标：培养综合能力。
课程中有一大部分内容专门讲授食品卫生与保鲜规则、库存管理、基础烹饪技法以及接待和服务顾客的技巧。 课程中还包含适用于 酒店餐饮行业的通识课程：人力资源、法律和会计等基础知识被融入到“创业与酒店企业管理”课程中。
管理与市场营销课程中，既涉及如何适应客户的新消费模式和数字化转型，也涵盖团队管理内容。此外，课程还包含两门外语学习，其中包括英语。
须在该年内完成为期16周的实习，其中12周需连续进行。
选项
餐饮单位管理专业方向侧重于餐厅服务技巧，例如摆台、呈递菜单、突出产品优势、库存管理以及团队管理。通过 关于酒窖管理和酒类及鸡尾酒服务的课程，进一步强化了侍酒师及调酒技巧的学习。
毕业生可先从餐厅领班、侍酒师、首席调酒师做起，随后晋升至管理或领导岗位。
访问条款
凡持有高中毕业证书者均可报考MHR高等技术文凭（BTS）课程，特别是：STHR技术类高中毕业证书、餐饮营销与服务职业高中毕业证书、烹饪职业高中毕业证书的持有者。对于其他高中毕业生，必须先完成一学年 的预备课程以达到入学要求。
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34 chemin de la cavallerie
06130 格拉斯
