SZKOŁA ZAWODOWA IM. FRANCISA DE CROISSET
BTS MHR – ZARZĄDZANIE W BRANŻY HOTELARSKIEJ I GASTRONOMICZNEJ
Pierwszy rok tego kursu BTS jest wspólny dla wszystkich uczniów. Skupia się on na podstawach kuchni, obsługi gości i zakwaterowania. Cel: zdobycie wszechstronnych umiejętności.
Znacząca część programu poświęcona jest zasadom higieny i przechowywania żywności, zarządzaniu zapasami, podstawowym technikom kulinarnym oraz obsłudze i obsłudze gości. Program obejmuje również ogólne zagadnienia związane z branżą hotelarsko-gastronomiczną: podstawy zarządzania kadrami, prawa i rachunkowości są włączone do kursu poświęconego przedsiębiorczości i zarządzaniu przedsiębiorstwem hotelarskim.
W ramach programu poruszane są zagadnienia związane z dostosowaniem się do nowych wzorców konsumpcji klientów oraz cyfryzacji, a także zarządzanie zespołem. Ponadto program obejmuje naukę dwóch języków obcych, w tym języka angielskiego.
W ciągu roku należy odbyć 16-tygodniowy staż, w tym 12 kolejnych tygodni.
OPCJA
Kierunek „Zarządzanie placówką gastronomiczną” kładzie nacisk na techniki obsługi w restauracji, takie jak nakrywanie do stołu, prezentowanie menu, eksponowanie produktów, zarządzanie zapasami czy kierowanie zespołem. Nauka sommelierki i technik barowych jest uzupełniona zajęciami z zarządzania piwnicą win oraz serwowania alkoholi i koktajli.
Absolwent może rozpocząć karierę jako maître d’hôtel, sommelier lub główny barman, a następnie awansować na stanowiska kierownicze lub zarządcze.
WARUNKI DOSTĘPU
Do studiów BTS MHR mogą się zgłaszać wszyscy posiadacze matury, a w szczególności: absolwenci matury technicznej STHR, matury zawodowej w zakresie marketingu i usług gastronomicznych oraz matury zawodowej w zakresie kuchni. W przypadku pozostałych maturzystów obowiązkowe jest odbycie rocznego kursu wyrównawczego.
SKONTAKTUJ SIĘ z liceum Francis de Croisset
KORZYSTAM Z FORMULARZA
Twoja wiadomość zostanie przekazana bezpośrednio do szkoły. Odpowiedź zostanie udzielona tak szybko, jak to możliwe.
34 chemin de la cavallerie
06130 Grasse
